冬笋剥皮、砍去底部硬根，清洗干净后，竖着一剖两半，然后切斜刀片。
冷水下锅，加入料酒、盐和一点点油，煮3分钟左右，至冬笋稍稍变软。
锅中放油、冰糖，开小火，至冰糖融化变色后，加入五花肉煸炒。等肉变熟，加入生抽、老抽、白糖，再加入开水，炖煮几分钟。
待肉熟后，加少许盐，加入冬笋继续煸炒，至冬笋变软，即可出锅