贵妃蚌蒸水蛋

贵妃蚌，鲜活的，又叫天鹅蛋，圆圆大大白白，真的很像。味道鲜甜，漂亮的壳还可以做盆景或者鱼缸装饰。

加姜片，煮一锅开水，放入贵妃蚌，到口张开，但没有全开（全开肉就老了）。

捞出来过凉水。然后剖出半熟的蚌肉。

切片待用。煮蚌壳的水不要丢，留用。

三只鸡蛋➕盐和鸡精少许打散，煮蚌的水再烧开，用杯子舀起来，冲入蛋液，蛋液和水的体积比例1:1.5，打匀。