素菜荤做——素回锅

萝卜去皮切六毫米方形片子，下入高汤中焯水捞出。 蒜苗切一寸长短

焯水的萝卜片滤干水分，加盐、味精、拌匀，裹上蛋豆粉

九成油温下萝卜片油炸一次

稍微晾凉，复炸一次

锅中留底油适量，下豆豉、豆瓣炒出香味，下入萝卜翻炒均匀之后下入红酱油继续翻炒下入蒜苗炒制。

家常味突出，下饭好菜。