猪前腿肉切丝，加入料酒、盐、少许生抽，抓拌至有黏性，这样就入味了。然后加入湿淀粉，抓拌吃进去水分，腌制10-15分钟。
冬笋切丝，木耳切两刀（不要切成太细的丝），下锅焯水。
青椒切丝，小葱切碎。
热锅下油（可加入少许猪肥肉煸出猪油）。开中火，锅边洒入食盐，防止肉丝粘锅。
轻轻倒入肉丝，微微定型后，滑炒。
肉丝变色后，加入焯好水的冬笋和木耳，翻炒，加入少许生抽+老抽，翻炒。
加入青椒丝，翻炒几下后，盖上锅盖，焖一分钟，等锅内上汽后，揭开锅盖。
倒入小葱碎，翻炒，出锅。