提前将准备好的肠衣浸泡半小时，洗干净备用
准备新鲜后腿肉 2 斤，2 肥 8 瘦，先切块然后绞肉机打成粗颗粒状便可
将所有调料放入盆中，并一个方向搅拌上劲
用简易机器套上肠衣，开始串肉肠
串好的烤肠用牙签扎一些孔，协助排空气，然后挂着晾晒 3 -4 小时至表面干燥
锅中加入料酒煮肠，小火煮至水要开未开的状态 30 分钟左右， 撇去浮沫
煮好的烤肠装盒冷冻保存
可以平底锅煎，烤箱烤，空气炸锅烤， 简单又美味的烤肠便做好啦