肠仔包（含汤种做法）

先把汤种的材料搅拌均匀，然后放在锅里加热至65度左右就关火，关火以后余温继续搅拌

汤种炒好以后放在厨师桶里少洗一个碗，盖保鲜膜隔夜用，或者三五个小时也可以用。 我的炒出来以后是84.4g

把主面团中，除盐酵母黄油以外的材料，放进厨师机打出粗膜（如果厨师机打的过程，面团打成俩个团就是面干了，适当加水。面粉不一样，每个人炒出来的汤种含水量也不一样，所以水分是要自己看的，不能一股脑全都加进去，多看多观察最好。） 然后再将盐酵母黄油放进去搅拌均匀之后打出薄膜即可。

我的拳头可不是面团捏的！🤏 因为冬天发酵很慢，我就直接放一夜进行第一次发酵，第二天有空就直接整形后进行二发，节约时间。

一发结束，将面团分割等份，松弛一小时，赶时间可以不用等那么久，但是半小时是需要的。我觉得自己做烘焙怎么方便怎么来，口味怎么喜欢怎么改

采用做贝果的整形手法

失策了，应该垫油纸，有点粘不好拿下来

加肠发酵

发好了，先来预热，180度20分钟 刷蛋液，挤沙拉酱番茄酱，撒小葱

出炉，好吃得很，一下子炫光光