半鸭子清洗干净！表面水分都擦干
盐100克！炒出来只用了一小部分！剩下的可以下次用😂
盐和花椒放锅里小火慢炒（锅里无油无水）！炒到盐发黄就行了
大概五分钟左右！盐发黄！有味道出来就可以了！和上图对比一下颜色发黄就可以关火了！放温或者放凉就可以用啦
鸭子摆在保鲜膜上！用盐均匀的涂抹里外！抹的不多！就是薄薄的一层！最后用保鲜膜包裹起来！放进冰箱冷藏一天半！我是晚上做的！后天早上就可以拿出来了！
拿出来了！肉变得紧实一点了！把花椒都给冲洗掉！用凉水冲洗哦
锅里放入凉水，加入4千生姜和3个八角！开大火烧开！烧开三四分钟就可关火闷3分钟！
关火捞出来放凉！我放了大概20分钟左右！
正好捞出来放凉的时间！把皮上的毛再拔干净一些！我这是婆婆自己杀的鸭子！毛拔的怀疑人生！
水再次烧开！放进去鸭肉！转中小火30分钟！关火闷1个小时
捞出来放凉白开里面！然后放冰箱冷藏2个小时以上就可以切了！我忘了拍照了！这也是吃的最后剩的一点了！才想起来拍照片！越嚼越香的那种！而且不咸的那种！咸淡正好