里脊肉切丝
加入生抽，食用油，嫩肉粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右
青红辣椒切丝，切姜丝，蒜瓣，也可以切一点葱段
起锅，不放油，下青红椒炒干水分，乘出来备用
下油，可以是菜油，也可以放猪油（个人感觉猪油更香，当然食用油更健康），中小火下蒜瓣和姜丝，炒香
改大火，下瘦肉丝，快速翻炒，避免结团，可以滴入几滴白醋，去腥提味
瘦肉炒断生，加之前炒好的青红椒，葱段继续翻炒，加入生抽，鸡精等调味料，再加入少量白开水，炒均匀，即可出锅
出锅开吃，一个菜解馋下饭，满足