大虾剔除虾线，然后开背。
撒上3克黑胡椒，3克盐腌制备用。
土豆切片。
上锅蒸10分钟左右。
放入3克黑胡椒，3克盐和黄油压成土豆压成并泥搅拌均匀。
在虾背上填满土豆泥。
撒上芝士碎。
摆放在铺好锡纸的烤盘上。
放入烤箱中层上下火180度烤25分钟，每家烤箱不同，时间仅供参考。
出炉撒上少许欧芹。