茄子撕块，土豆切条。 香菜/青椒/蒜切碎。
热油爆香蒜末。
倒入茄子土豆炒软。
放入2勺黄豆酱/2勺生抽/1勺蚝油/半勺老抽，翻炒均匀。
加入适量清水（我放得过多了），盖盖焖煮15分钟。
时间到捣碎茄子和土豆。
加入青椒碎和香菜碎。
关火出锅（老抽也放多了，有点黑），味道还是不错的，拌饭吃很香。