猪大肠烧咸菜

三棵咸菜浸泡一段时间，以防过咸。

咸菜切段。

猪大肠洗净焯水。

准备生姜、干辣椒和八角。

倒油把馅料炒香。

放入猪大肠。

倒一点料酒。

把猪大肠水分炒干，炒至微微焦黄。

盛出备用。

锅内倒入咸菜，把咸菜水分炒掉。

倒入猪大肠。

倒入生抽。

倒入老抽。

翻炒均匀。

加开水。

加啤酒。

加一勺水辣椒。

盖锅盖焖煮，水快干的时候可以尝一下有没有烂，没有就再少量多次加水焖煮，直到达到想要的程度。出锅前可根据需求适量加盐。

出锅。