年夜饭之饺子【玫瑰花蒸饺】

Name: 年夜饭之饺子【玫瑰花蒸饺】
Ingredients: 30g云南墨红玫瑰; 200g猪肉末; 200k面粉; 110g温水; 10g葱花; 5g姜; 10ml生抽; 2g白糖; 少许白胡椒; 少许盐; 适量油

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作者：随心煮意

南方人过年一般不吃饺子，过年包饺子吃是北方人的习俗。因饺子谐音"交子"，因此在除夕夜新旧年交替的子时吃饺子具有辞旧迎新吉祥如意的意义。北方人过年除了饺子也会做几道"硬菜。南方因各地区不同，吃的东西也有些不一样，没有统一的习俗，鸡、鱼是少不了的，主食多以米饭为主。今年我打算做一桌南北结合的年夜饭，除了一桌美味大鱼大肉，再来以一盘热气腾腾的玫瑰花饺子。

用料

年夜饭之饺子【玫瑰花蒸饺】的做法步骤

步骤 1

1、面粉放入盆中，加入温水搅拌成面絮，用手和匀成面团，盖上湿布静置15分钟; 2、葱姜洗净切末，青红椒切小粒，玫瑰花剥下花瓣，放入淡盐水中浸泡一下洗净，留几片花瓣点缀用，剩余花瓣切碎，； 3、猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、白糖、白胡椒粉拌匀，最后加入玫瑰花倒入花生油拌匀； 4、把面团取出揉搓成长条，分割成大小相等的小面剂，用擀面杖擀开成圆形薄面片，中间放入适量玫瑰肉馅，捏成凤眼形的饺子， 5、在饺子两边的小孔上分别放入一粒青红椒粒，中间再放上1小片玫瑰花瓣点缀，入锅大火蒸8分钟至熟透即