洗净的青菜一切两半（菜梗和菜叶）
锅中水烧开加少许盐和食用油，下青菜焯水1～2分钟捞出沥水，待用
再把香菇下锅焯水1分钟捞出沥水，待用
起锅油热（最好用猪油）放葱、蒜、小米椒炒香
放入焯过水的香菇和青菜
调味加生抽、盐、蚝油翻炒
出锅前加入鸡精和水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可
菜谱中的调味用量仅供参考，要根据自家的实际菜量适当增减。