五花肉去皮，切指头大小的丁，冷冻1小时，放入小美主锅。白糯米洗净放水浸泡1小时以上，备用。
用小美15-25秒/速度6打成肉馅，时间可控制肉粒大小，时间短肉颗粒大一些，时间长肉粒碎一些，按自己喜好选择。肉沫取出备用。
新鲜香菇一切为4，马蹄去皮对半切，胡萝卜切小块放入主锅，3秒/速度5打碎。
把肉、菜加调料放入主锅，1分钟/揉面模式混合均匀上劲。
胡萝卜切片垫底，胡萝卜边角料切碎放白糯米里拌匀备用。
肉馅30-40克用手搓圆球，放入糯米里均匀粘上糯米，再搓一搓成圆球形状放在胡萝卜片上。
珍珠丸子顶端放1颗枸杞装饰，放进蒸锅大火蒸25-30分钟，出锅摆盘。
趁热享用。