自己做的酸菜，还没到很酸的时候，比较脆爽，放油和蒜头一起下锅炒，炒几分钟后放入我的金牌湖南剁椒，有发酵的乳酸菌香味，炒菜也是颜色特别靓丽开胃的。
然后放入猪肉片继续炒熟，放入一点水，出锅前倒一点生抽，撒葱花，像图片上有点汁，用来做拌面的臊子。