油麦菜洗净，去根，从中间处切分成两半，分开菜根和菜叶
大蒜切成蒜末，多多益善
起锅烧油，油热下入蒜末炒香
先下入菜根，菜根相对菜叶来说不好熟一些
翻炒至稍稍变软
下入菜叶
加两勺蚝油上色
出锅前加入一小勺盐和一小勺鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
色泽油亮翠绿！出锅装盘！开吃！