230g大米先泡3小时； 干香菇先泡软。
香菇切四块，胡萝卜切小块； 豌豆、玉米粒、胡萝卜粒也可以用杂菜代替。
橄榄油炒姜粒
加凤梨煸炒
加香菇及杂菜、加3g盐翻炒
加入大米中大火翻炒5分钟；
图为中大火翻炒5分钟后
加开水，水位加到食材高度的80%，马上盖锅盖焖后火势不变，盖盖子焖3分钟，掀开盖子水份变少时小火10秒即关火，再闷10分钟。 （如果锅子很小，全程的火焰外圈不可以超越锅底半径。）
成品