驴肉切成块，先用冷水浸泡半小时去去血水。之后洗净，剁碎，加入除洋葱和植物油以外的所有调料拌匀。
洋葱切成小丁。
把葱花放在拌好的肉馅表面。锅里倒入植物油，烧至五成热，倒入洋葱，翻炒到微微变黄，起锅倒在葱花上，然后洋葱、葱花、肉馅一起拌匀。洋葱拌进去后，肉馅会变湿润，放冰箱冷藏个二三十分钟就可以包了。
因为加了洋葱，自带汤汁，微甜。