浆好的肉丝（少许盐+生姜水+嫩肉粉）， 土豆片 （上锅蒸10分钟左右，土豆熟了、但不耙的状态。注意：太耙了，炒的时候会碎） 姜、葱、蒜
猪肉+菜油，下肉片、蒜、葱
肉片炒到发白，加入蒸好的土豆片，生抽、剁椒、黄灯笼椒，翻炒3分钟，把调料炒香
少许水，焖土豆，直到把土豆焖耙，水收干
水收干，土豆耙糯入味