1.鸡块洗干净 土豆切块备用 2.放油，土豆先煎一下，各个面都煎 接着放鸡块煎 3.放调料 放青椒/泡椒也可以加 姜/蒜/腐乳或老干妈豆瓣/花椒粉/十三香 炸酱油 喜欢深色可以放一丢老抽 4.放白酒/黄酒也行 爆炒 5.有啤酒 可以倒半瓶 盖盖子炖一会 6.开盖收汁就好啦 ps： 1.怕辣可以加点糖 2.我这里调料加的多 鸡肉少 没放盐 如果你调料没那么多 或者炒的整鸡 就加点盐 姜/生抽/辣椒/盐/料酒 这些是起码的