猪腰子浸泡三十分钟去血水
芹菜去根，放水里清洗干净
芹菜切段放入篮子等着备用
猪腰子从水里拿出来，可以看到有白膜的和没有白膜的区别，用手撕掉白膜
用刀切开可以看见中间有白色的筋我喜欢吃没有弄掉，不喜欢这个味道的可以去掉，然后把猪腰子切片，直接竖着切就行了
切好的片放入水中清洗几遍直到水比较清澈位置，这个步骤是为了洗掉里面的血水没有腥味
切点姜丝
起锅烧油加入姜丝
放入清洗好的腰片
翻炒几下变色了加入料酒
接着放入生抽和老抽然后翻炒几下就盛出来不然就老了
接着重新起锅烧油放入芹菜
炒至变色
加入之前的腰片大火翻炒
翻炒几下这时可以加入食盐和少许的白糖
把佐料翻炒均匀
这样一盘色香味俱全的菜肴就出锅了，希望你喜欢
猪腰子可以先焯水我嫌时间不够了就没弄，喜欢吃辣的可以加入辣椒或者豆瓣酱