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外婆的秘制菜饭的做法

外婆的秘制菜饭

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咸鱼公主的红小豆
外婆的秘制菜饭甜咸平衡,非常好吃。可惜我去问她配方时,她说自己太久没做饭已经忘记了。不过我凭借着我生动的记忆和外婆说的几个技巧,大约也能还原这道童年回忆。 注:本菜单用料为3人份,可根据您的人数按比例调整。

用料

外婆的秘制菜饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淘米,放入电饭锅,水比平时用量略少

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肠和咸肉切成小小块,锅中炒出油,可增香

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的腊肠与咸肉拌入米饭

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小红薯切成小块,铺在饭上。 这一步做好后关上电饭煲开始煮饭,一般的模式都在40分钟-1小时左右。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白萝卜切成小条,加一点盐炒断生,煮饭时间还剩25分钟时放入饭上。蜜枣一起放入饭上。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青菜切成小块,加少许盐、糖炒断生,大家可以切得比我小一些。煮饭时间还剩10分钟时放入饭上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饭煮好后焖10分钟以上拌匀开吃,焖的越久锅巴越多。拌的时候注意不弄破蜜枣和白萝卜。

外婆的秘制菜饭的小贴士

(太好吃了,减肥中的老爸都馋哭了,连干两大碗。) 白萝卜是精髓,外婆的菜饭比起经典上海菜饭有更多甜味,咸甜软硬、层次味道更丰富。此时白萝卜起到解腻的作用,并增加湿润的口感。

菜谱创建时间:2024-02-06 19:11:31
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