【蛋卷扣白菜】

1、猪肉洗净剁成肉末，葱和姜分别切细末； 2、猪肉末用葱姜末、料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀； 3、白菜洗净切丝，放入滚水中加少许盐汆烫捞出沥水； 4、鸡蛋打散，入平底锅摊成蛋皮，取出铺平放入肉馅卷起，入锅大火蒸10分钟，取出放凉； 5、将放凉的蛋卷切成片，摆在碗底，将白菜丝填入碗中，入锅蒸10分钟，取出倒扣在盘中，淋上适量热鸡汤即可。