萝卜切丝，开水烫十几秒，再次开锅后捞出。如果不过开水，则需要加盐杀水二十分钟，挤干水分备用
萝卜丝控干水分后用刀随意切几刀，加入一个鸡蛋，十三香，葱花姜末，食盐。搅拌均匀。再加入面粉和绿豆面（没有可以不加）搅拌成拉丝状
低温四成热就下锅开炸，低温炸到丸子飘起。捞出后升温复炸一遍。