把酱料（除香料和片糖）混合，涂在表皮上，肚子里面也要涂 锅热下油，下姜片，煎鸭皮，煎香之后捞出
起锅烧油，把香料和片糖炒香，放鸭子下去炒
加入开水，差不多没过就行，烧开后中小火40分钟，拿筷子戳一下漏油就好了。捞出温热就可以斩件，酱汁舀出一半放冷冻下次用，另一半煮至浓稠倒在鸭肉上即可出炉。