洗净切成细条，根不要切断
盐蛋和皮蛋切成丁，备用
火腿切丁
锅内倒入开水，放盐，少许油，水开后放娃娃菜，焯水，大约5分钟左右捞出，备用
另起锅，放油，姜片，香葱段炒香，放盐蛋和皮蛋用中小火炒香（多煸一会儿，去腥），再放火腿丁，放料酒，烧沸的开水，煮1分钟
再放焯好的娃娃菜煮3分钟左右，放鸡精、白糖、盐、白胡椒粉调味，关火盛出