藤椒汁～口感:微麻微辣，肉食、蔬菜都合适（藤椒鸡、焖锅）

Name: 藤椒汁～口感:微麻微辣，肉食、蔬菜都合适（藤椒鸡、焖锅）
Ingredients: 两勺植物油; 一小块冰糖; 半片白芷; 两片香叶; 一颗灯笼椒; 两段分别切块葱; 两大片姜; 五瓣蒜; 半颗洋葱; ½勺麻椒/麻椒粉; 两勺耗油; 一勺黄豆酱油; 三勺味极鲜; 1g白胡椒粉; 1g味精

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作者：一抹花浅

麻椒是味很好的香料，超级好吃，超级香此食谱以二斤左右的食材为例，如果食材多可以适当调整用量油量根据食材要适当调整用量，肉食会出油的可适当减少用量能吃重口麻辣的可以放鲜麻椒串和螺丝椒、线椒、小米辣等增加口感和美感

用料

藤椒汁～口感:微麻微辣，肉食、蔬菜都合适（藤椒鸡、焖锅）的做法步骤

步骤 1

全程中小火炒汁锅中热油，微微热时开始放香料。依次放入冰糖，香叶，白芷，灯笼椒，炒制一会，冰糖融化后加入麻椒粉（麻椒粉用研磨机最好，味道比买的更浓郁）一段葱，一片姜，蒜，洋葱炒出香味后，加入耗油，黄豆酱油，味极鲜，白胡椒粉，味精，炒汁一分钟左右冒大气泡即可加入食材，加入食材后放入剩下的另一段葱和姜片。

步骤 2

食盐根据咸淡可适当加入根据食材的出水情况可适当加入清水炖煮，最后要收一下汤汁，汤汁浓稠一点不要太多才最好吃