鱼先收拾好，用小苏打给鱼做个按摩，把粘液洗掉，这个特腥，一定要洗净，肚子里的黑膜鱼血都洗干净
鱼有多大，一锅炖不下，一切两半吧
热锅凉油，下葱姜蒜干辣椒大料花椒面炒香
鱼下锅两面煎一下，加生抽老抽白糖醋白酒黄豆酱
加开水，一定要开水，水要加足，尽量不要中途加水，加盐 先不加盖大火煮开，10分钟，放放腥气 然后加盖调小火炖约30分钟 加粉条炖20分钟，再加白菜炖10分钟
成品完成✅