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别具风味的金汤猪肚
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作者：
五月孤芳
用料
别具风味的金汤猪肚的做法步骤
步骤 1
准备所需材料；
步骤 2
猪肚撒上面粉，用手不停揉搓，直至粘液吸附到面粉上，冲洗干净；
步骤 3
再加葱叶、盐、白醋搓揉一会儿；
步骤 4
搓出大量粘液，冲洗干净；
步骤 5
翻出里面，剪掉上面的白色肥油，去除腥臭味；
步骤 6
猪肚冷水下锅，放葱姜、花雕酒，煮5分钟左右捞出；
步骤 7
趁热用刀刮掉表面的粘液；
步骤 8
切成粗条；
步骤 9
放入砂锅中，加葱姜、花椒粒，花雕酒，小火炖1小时直至炖耙；
步骤 10
捞出控干水分；
步骤 11
放少许油，爆香葱姜蒜，若喜欢酸辣味可以放几个泡椒一起炒；
步骤 12
倒入肚条、少许盐、花雕酒、翻炒均匀；
步骤 13
倒入煮肚条的原汤，放入半袋花胶鸡风味底料，无需放其他调味料；
步骤 14
放入白玉菇煮5分钟左右；
步骤 15
再放入青笋煮10秒；
步骤 16
放入青红椒煮一下即可关火；
步骤 17
开吃～
步骤 18
汤鲜味美，非常下饭～
别具风味的金汤猪肚的小贴士
1、猪肚上的污垢物一定要清洗干净，不然会产生异味。面粉具有相当强的吸附性，可以有效的吸掉猪肚表面的粘液。 2、洗完可以用白醋或白酒泡一会儿，白醋和白酒可以有效的去除异味和腥味。
菜谱创建时间：2024-02-15 23:06:51
