草鸡蛋洗干净，大头那里轻轻磕一下，有点裂纹不要磕开就行。 如果用的比较大的鸡蛋十个即可。
锅中放入冰糖，加十克水，小火烧糖色出来后加开水煮开。
将焦糖水和除了红茶叶和盐之外的料全部倒入砂锅或者不锈钢锅中，晾凉后再加入鸡蛋平铺一层即可，不要叠着了。水将将没过鸡蛋即可，少了加点开水。 小火煮开后立即关火焖五分钟。再把鸡蛋一个个用汤勺背面均匀敲出花纹后再放入砂锅中。
加入红茶叶再小火煮半小时后关火，加入盐焖一夜即可。