黄米面白面豆包,薄皮大馅

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喜欢吃红豆馅,尤其颗粒感自己做的红豆馅。之前做了江米面油炸糕,黄米面油炸糕,今天又来解锁黄米面白面混合的大豆包。这样的大豆包,不像东北黄米面粘豆包那么粘,又比普通白面豆包要粘一些。口感要好。

用料

黄米面白面豆包,薄皮大馅的做法步骤

步骤 1

将白面和黄米面按照1:1混合,加入酵母,白糖,牛奶和面,没放水。面活的硬一些。

步骤 2

第二天,面发酵好,用泡好的红小豆和云南红芸豆做豆馅。高压锅压制30分钟,里面放了10颗红枣,去核。

步骤 3

30分钟后,豆馅好了,用勺子碾压红豆馅,放少量白糖。由于有红枣,甜度够了。

步骤 4

把发酵好的面团揪成小剂子,用擀面杖擀成薄饼,放入大量豆馅,包成豆包。

步骤 5

馅不够,剩余两个做成了小馒头

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步骤 6
步骤 6

放入蒸锅,上汽蒸20分钟,熄火,别揭锅盖,五分钟后揭锅盖。豆包做好,迫不及待吃了一个,孩子说真好吃,都是薄皮大馅,还不甜,每个都有颗粒感的豆沙包做好了

步骤 7

步骤 8

就看看这皮薄不薄,馅够大

菜谱创建时间:2024-02-16 14:41:29
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