腊肉炒冬笋

冬笋剥壳，切掉老的根部，切成薄片再改刀切成丝。

烧一锅热开水，放入几滴油和一勺盐，放入冬笋焯水煮3分钟，去除草酸。这一步不能少，沸水才能去掉冬笋中的草酸。

干香菇充分泡发，清洗干净切成细条。

生姜去皮切丝，大蒜去皮切小块，青椒切长段，红辣椒切丝。

热锅放油，放入切好的腊肉煎出油脂

放入姜蒜和红辣椒翻炒出香味。

加入焯过水的冬笋，翻炒到熟透，加适量的生抽翻炒到微微上色。

加入香菇翻炒2分钟，加入青椒翻炒断生，加适量的盐调味，一道营养好吃的腊肉炒冬笋丝就做好了。

过年回家，最馋这“土黄金”，高纤低卡，好吃又解馋