用罗马生菜，去根，洗菜时候顺着放，别弄乱了
焯水，水中放少量油盐，水开下菜，再开捞出，投凉沥干
调碗汁，生抽，蒸鱼豉油，耗油，盐，少许糖，小半碗清水加淀粉调匀，锅中蒜片爆锅，倒入碗汁加热。感觉稠度够了将生菜倒入，马上翻勺，出锅。（生菜也可以不回锅。采用浇汁的形式。个人感觉回锅翻一下更入味，但是一定不能多煮，要入锅马上翻勺出锅，要不全软了，不好吃）
摆上葱丝红辣椒丝，热油呲一下，齐活