【菜】麻辣小河鱼

准备好辅料（葱、姜、蒜、辣椒，辣椒尽量用辣的哦）

小鱼洗干净放料酒、胡椒粉、适量盐腌制半小时左右。

腌制完洗净放两勺面粉拌匀。

放入锅中要开小火煎

煎至两面金黄盛出备用。

放葱、姜、蒜、辣椒炒香，再放入一勺辣椒酱翻炒。（豆瓣酱也可以，我家的辣椒酱不太辣，我又放了一勺辣椒面）

倒入煎好的鱼（我把家里的豆腐干也放里面了），放1勺生抽、1勺耗油，小半勺老抽翻炒。

倒入小半碗清水，小火慢煮。

最后放鸡精、盐（可放可不放）、葱段，开大火收汁，翻炒出锅。

装盘。