快手健康牛肉炒面

先切牛肉，切成薄片，切牛肉的时候煮面，忘记拍照了，我用的是意大利面，也可以用挂面或者别的面，煮9成熟，捞出来过凉水，冲干净。等待下锅炒的这段时间，有的面会粘在一起，可以倒一点油防止粘连或者将面泡在冷水里。如果泡冷水里时间不能太长，面会软。

煮完面，凉水下锅牛肉汆水，不汆水会有血沫，不介意的可以不汆水。汆完水用温热水洗净牛肉。

煮牛肉的时候，切洋葱、芹菜，洋葱必须有，芹菜可以没有，或者用别的菜代替，比如大头菜

锅里倒少量油，下洋葱和芹菜，炒一会放牛肉。牛肉不汆水的话需要先炒牛肉。

炒一会放生抽和盐，这里要稍微多一点生抽和盐，尝的时候偏咸就可以，因为一会加面就不再调整口味了。

菜熟的差不多就可以把面放进去，我这里用的是夹子翻拌，这样面条不容易断，最后把面条和菜翻匀就可以出锅。

最后出锅，面其实没怎么炒，主要就是翻拌，我会自己再加点辣椒酱。