从冰箱取出五只盐冻大虾,用流水快速解冻(请注意:①虾用冷的流动的水解冻,多换几次水,大概五分钟就化冻,②什么时候做什么时候再拿出来冻虾,不要提前拿出来常温慢慢解冻,会影响口感的。) 虾解冻后用剪刀将头剪下来,剪掉扎手的部位及小爪爪,再开背取出虾线。 起锅烧热锅后加入食用油,放入虾头煸炒。小火慢慢煎出黄油,用铲子轻轻的摁压虾头。虾头变色炒好后加入虾身,同样煎黄后加入适量水烧开。 等待水开的过程中收拾萝卜,清洗干净萝卜表面后用擦丝器把萝卜丝擦到盘子里,。 水开后将萝卜丝倒入锅中,大火烧开即可。 临出锅加盐调味。
后续再补图吧,特别的鲜美清香,一口气喝了三碗。这是喝到最后才想拍照,改天再做一次补图。 虾一定要迅速解冻,要不特别影响口感,这一点很重要。