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碗糕、发糕
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作者：
玉子简谱
用料
碗糕、发糕的做法步骤
步骤 1
提前一晚调好酵母面
步骤 2
提前一晚浸泡珍珠米
步骤 3
将浸泡好的珍珠米沥干放入破壁机（不加热、不加热、不加热）可以选果汁键
步骤 4
加入2勺干饭
步骤 5
加入250克水，打成细腻的糊状
步骤 6
打好的米浆加入酵母面，加入白砂糖200克
步骤 7
搅拌成顺滑的状态，盖上保鲜膜发酵至2倍大，放温暖的地方比较快
步骤 8
发好后继续搅拌排气至顺滑状态，可以多搅拌几分钟，这是开花的关键
步骤 9
倒入模具10分满
步骤 10
水开上锅蒸20分钟
菜谱创建时间：2024-02-21 17:01:00
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