平底铸铁锅中火加热，在香肠上扎几针，然后放入锅中，加入少许油。将香肠煎 2 至 3 分钟，取出备用。
在平底锅中再加入少许油，炒洋葱 3 到 4 分钟，直到洋葱开始变软并呈焦糖色。加入大蒜和少许盐，继续翻炒一分钟。
在平底锅中加入胡萝卜、甜椒和西葫芦，继续用中火略微翻炒 3 至 4 分钟。加入甜椒粉，再翻炒一分钟，确保香料不要烧焦。然后加入番茄泥、香草和香醋。
倒入番茄碎和另外两罐半水，煮沸。将香肠放回锅中，调低火候，小火慢炖 40 至 45 分钟，直至汤汁变浓。调味。