娃娃菜用刀斜着切一刀，这样片就变薄了
竖着切成丝
蒜切末
海蜇提前浸泡四小时，清水洗干净，切丝，60度左右热水烫一下迅速捞出来，过凉水，攥干水分
所有调料放一起搅拌均匀
娃娃菜丝，调料，海蜇丝翻拌均匀，干辣椒剪段放在上面，植物油加热至冒烟，浇在干辣椒上，再次拌均匀即可
1.可以的白菜也可以是娃娃菜，重点是不能直接切，要斜片一刀 2.耗油是为了更好的挂住调料，不然寡淡不好吃 3.海蜇汆水时间一定不要久，水温不能超过65°，免得锁水，这样的海蜇不腥 4.蒜多放