超市的鲷鱼3盒，6条，洗干净，擦干，切大块，装入保鲜袋。
加入一勺生姜汁（自己磨的生姜沫挤出汁）➕2勺生抽。
继续加入2勺料酒。
胡椒盐加黑胡椒颗粒都适量➕一个蛋清➕一勺食用油。
扎紧袋口，轻轻揉捏，放冰箱冷藏腌制20-30分钟。
平底锅加多点油，每个鱼块沾满生粉，煎至微黄。
重新起锅，加入姜片数片，姜微黄出香味，加入煎好的鱼块，加入料酒1勺➕生抽1勺➕老抽半勺➕一勺咖啡勺的糖➕一勺咖啡勺分量的好人家火锅底料➕水没过鱼块。
中大锅煮，中途加入数段葱，炖到水收汁即可。
最后装盘撒点黑胡椒颗粒点缀，很下饭哦😋