鲫鱼下巴的地方有个三角的骨头，在处理鱼的时候把这个去掉，这个骨头很腥的
洗净后把表面水分擦干一些
鱼杂洗净
准备调料
起锅烧加，热锅凉油
把鱼下锅煎
鲫鱼皮很薄，我煎鱼的时候没粘锅，但翻面煎的时候锅铲把鱼皮碰破了一些，两面煎好后倒入生姜，干辣椒
趁热倒入半碗黄酒 如果你起明火要注意安全哦
待明火下去后倒入开会，注意一定是开水，这样鱼汤很浓
倒入生抽，红烧酱油
鱼杂
倒入米醋，转中火，慢慢把汤汁收进去，大约二十分钟半小时即可，最后撒上香葱