瘦肉切丝，放入葱姜、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、表面淋入清油拌匀腌制20分钟，夹出葱姜拌匀；豆芽洗净对半切；葱姜蒜、小米辣切好备用
油热放入姜炒香，倒入肉丝翻炒变色，放入葱蒜、小米辣、豆瓣酱翻炒出红油盛出； 另起锅油热，倒入豆芽大火翻炒，放入适量盐翻炒至豆芽半熟，倒入肉丝一起翻炒至豆芽全熟，最后放入葱段炒匀即可