500克排骨脆骨 ⬆️12g盐，28g糖，10g蒜末，5g味精，3g鲜香粉，30g清水 ⬆️10g盐，5g糖，20g蒜末，5g胡椒粉，3g五香粉，2g鲜味宝（鸡精），3g排骨味王，20g清水 抓匀冷藏腌制8小时
脆皮糊：200g玉米淀粉 150g水 淀粉与水比例1：0.75
挂糊 ，180度炸金黄，炸五分钟