全部混合低速搅拌成团后中速揉至粗膜，分成5等份每份约90g，滚圆盖保鲜膜常温松弛20分钟。 整形，包腊肠和梅干菜。 冬天32～34度发酵50分钟。（夏天减短时间） 烤箱预热200度 烧开水煮贝果，1000ml水20g糖。 送入烤箱18分钟。