准备食材:排骨、话梅、八角、香叶、桂皮、葱、姜。
准备调料:冰糖、白砂糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、白醋、盐。
锅内加入适量水，放入排骨，放入小香葱1根、姜3片、料酒2勺，水开后撇掉浮沫。
沥干水份，捞出备用。
锅内油热后，放入冰糖，加热至焦糖色。
放入排骨，翻炒至上色。
排骨上色后，放入葱1根、姜3片、香叶、桂皮，翻炒均匀。
再放入白砂糖、老抽、生抽、蚝油、盐、料酒1勺，翻炒均匀。
加入大量清水，放入话梅，大火煮开后，转中火，煮1小时。
水煮差不多时候，加入白醋，继续煮至收汁。
叮~收汁完成，就可以出锅啦！话梅独特的酸甜可口，开胃又下饭，好吃极啦！