白萝卜切片，加一勺盐一勺白糖拌匀，腌一个小时。
把切好的蒜片放入碗中，加生抽、醋、白糖适量。 热锅烧油，转中小火，锅里加一个八角和适量花椒，也可以加点干辣椒（如果是干辣椒可以熬油是加入锅里，小米辣可以直接切好放入碗中，也可以不放辣椒，取决于喜不喜欢吃辣）。将熬好的油加入碗中，料汁调好备用。
一个小时后，将淹萝卜攥干水分，放入清水中洗两遍，再次攥干水分。将调好的料汁倒在腌好的萝卜上，拌匀，开吃！吃不完可以放冰箱。