买虾(ﾉ≧∀≦)ﾉ🦐 嗯由于它们太活蹦乱跳，我好怕 所以怼去冰箱冻晕它们
虾头切开 虾身去壳开边 最费时间 40 分享
起油锅炸
炸虾头先
等待期间把 1 只鸡蛋➕少量面粉➕大量淀粉 解释一下，其实可以不用面粉也可以。我这不🥹试试 纯淀粉鸡蛋裹浆是相对脆的，看自己情况调整
如果条件允许，炸两次 第二次油温高点就好 像我这样怕油炸锅的，也可以第二次用空气炸锅，不过老实说如果第一次没有脆酱就算空气炸锅也不会脆的。
我是用这个酱调的，➕点盐，胡椒粉，醋，芥末 加醋是觉得原味不够酸 芥末可以用青芥，有点冲 也可以用山葵酱，一般超市没有，要网购，会香而不辣
然后把酱放虾身霍霍裹匀就好了 虾头我个人是蘸胡椒盐吃
要留意炸的火候，要脆就两次 调味时各种味道一点点加，不要一次太多