1. 鸡剁块，蒜去皮，豆腐卜切片，辣椒切段，番茄切块，酸菜事先浸泡去酸，过后洗净切丝
2. 少许油下蒜和姜爆香过后下切好的酸菜和番茄炒出香气，接着下鸡肉炒几分钟后就倒入水，盖过食材（多少水自己拿捏）盖上锅盖煮至滚，滚到鸡肉软嫩后可以丢入切片的豆腐卜，辣椒段，醋和料酒再盖上锅盖煮至肉熟后下味精，盐
3. 起锅前，把切好的葱花和花椒用少许油爆香然后淋到酸菜汤里搅拌一下起锅享用