首先准备好原材料。
蛋白加入细砂糖混合均匀。
黄油融化后，少量多次的加入蛋白搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉和抹茶粉，混合翻拌均匀。
将面糊装入裱花袋，开心果切碎备用。
挤到马卡龙硅胶垫或不粘烤盘上，面糊中间放上开心果碎。
送入预热好的烤箱中层，上下火150度，热风烘烤20-25分钟。
取出晾凉，密封保存即可。
1.蛋清要室温的，黄油要提前融化，避免温差太大造成油水分离，烘烤的时候出油。 2.烘烤的时间和温度仅供参考，注意观察上色情况，定型后可盖上锡纸，以防抹茶变色成土黄色。