牛腩大约2斤，凉水泡半小时，泡去部分血水。 牛腩切2厘米见方的大方丁。 牛肉丁凉水入锅，同时加入花椒5克、香叶2片、八角2个、葱1根（切小段）、姜片2片、料酒30克，煮至沸腾，关火
捞出牛肉和大料，温水清洗一下上面的浮沫
热锅热油20克，同时下入冰糖30克、牛肉丁和大料，煸炒至冰糖融化、牛肉丁表面发黄。然后全部倒入高压锅内胆
2个番茄去皮（开水烫或者直接削皮）、切丁，和番茄酱30克，一起下入锅里煸炒至出汁
下入生抽30克、老抽5克、白醋10克、黑胡椒粉2克、清水300克，翻炒1分钟至调料融合
把番茄酱汁全倒入牛肉丁里，高压锅“牛羊肉类”功能，45分钟模式
2个土豆去皮切丁。能开盖之后，打开盖子，投入土豆丁，“开盖收汁”功能，大约煮20分钟，烹入盐5-10克（根据个人口味）
经典下饭菜，可以撒一些香菜碎（因为孩子不喜欢，所以我这次没撒）
软烂多汁，入口即化